Unagi Kabayaki Azuma - Enguia Japonesa Grelhada com Molho 1kg 3 a 4 Unidades

Unagi Kabayaki é a enguia japonesa grelhada e marinada em molho tare.

O molho tare combina soja, mirin e sakê, criando um glaze caramelizado.

Produzido pela Azuma Foods no formato mais tradicional da culinária japonesa.

O QUE É

Categoria: Enguia japonesa grelhada com molho (Kabayaki)

Espécie: Anguilla japonica

Preparação: Grelhada e marinada em molho tare (soja + mirin + sakê)

Perfil de sabor: Doce, salgado, umami, com caramelização superficial

POR QUE ESTE PRODUTO

Marca: Azuma Foods — especialista em enguia processada no mercado japonês

Diferencial: Molho tare já incorporado na grelha — sem preparo adicional

Processo: Grelha tradicional com caramelização do molho + congelamento IQF

Indicação: Unadon, temaki e pratos quentes da culinária japonesa

ESPECIFICAÇÕES

Espécie: Anguilla japonica (enguia japonesa)

Preparação: Grelhada com molho tare (Kabayaki)

Conservação: Congelado

Uso: Aquecer e servir sobre arroz japonês ou em preparações orientais

Origem: Japão

CONTEXTO CULTURAL

No Japão, o Doyo no Ushi no Hi é o dia nacional dedicado ao consumo de unagi.

O Kabayaki é a preparação tradicional servida nessa data.

A combinação com arroz japonês — chamada Unadon — é o prato mais clássico.

COMO USAR

Aplicações:

• Unadon (enguia sobre arroz japonês — preparação mais tradicional)
• Unaju (enguia sobre arroz servida em caixa lacada japonesa)
• Temaki e uramaki com enguia glazeada
• Pratos quentes com arroz, macarrão ou legumes salteados

Harmonização:

• Sakê junmai ou daiginjo
• Cerveja japonesa, como Sapporo ou Asahi
• Chá verde japonês

Temperatura de serviço: quente. Não servir frio.

Descongelamento: refrigerador por 8 a 12 horas antes do preparo.

Aquecimento: forno a 180 graus por 5 a 8 minutos ou vapor.

PERGUNTAS FREQUENTES

Qual a diferença entre Kabayaki e Shirayaki?

Kabayaki é grelhado com molho tare — sabor doce, salgado e caramelizado.

Shirayaki é grelhado sem molho, com o sabor natural da carne preservado.

O molho tare já vem incluso no produto?

Sim. A enguia já é marinada e grelhada com o molho tare.

Não é necessário adicionar molho adicional para o preparo básico.

Como preparar o Unadon, bowl clássico?

1. Preparar arroz japonês (gohan).
2. Aquecer a enguia em forno por 5 a 8 minutos a 180 graus.
3. Servir a enguia sobre o arroz. Opcional: adicionar mais molho tare.

Como descongelar corretamente?

Descongelar em refrigerador por 8 a 12 horas antes do preparo.

Não descongelar em temperatura ambiente.

É o mesmo unagi servido em restaurantes japoneses?

Sim. A espécie Anguilla japonica e o preparo Kabayaki são equivalentes.

A qualidade Azuma Foods é referência no mercado japonês e internacional.